Sessantacampi – DOC Venezia Cabernet Sauvignon

Over de druif
100% cabernet sauvignon. Deze is een wereldwijd bekende blauwe druivensoort, oorspronkelijk afkomstig uit de
Bordeaux-regio in Frankrijk. Deze druif staat bekend om zijn diepgang en kracht, en wordt geroemd om zijn
stevige tannines en complexe smaken. Ook in Veneto is cabernet sauvignon een geliefd ras, waar het vaak wordt
gebruikt in zowel mono-cépagewijnen als in blends, en het presteert uitstekend in de DOC-appellaties van de
regio.

Over de locatie
De wijngaarden liggen aan de rivier Piave, ten noordwesten van Treviso.

Over de producent
Het wijnhuis Luigino Zago is een klein familiebedrijf dat sinds de jaren ’70 gerenommeerde wijnen maakt in het noorden van Italië. De geschiedenis van het wijnhuis is nauw verbonden met het verhaal van de boerderij. De familie heeft altijd langs de rivier Piave (Veneto) gewoond en ze hadden tot de jaren ’70 naast de wijnmakerij een boerenbedrijf. Aan het eind van de jaren ’70 maakte Luigino Zago de keuze om alleen wijn nog wijn te produceren. In de loop van de jaren heeft de wijnmakerij zijn reputatie opgebouwd en behoren hun mousserende wijnen tot de beste van noord Italië. Tegenwoordig werkt Luigino samen met zijn kinderen in het wijnbedrijf. Federico Zago is oenoloog en zijn zus Chiara Zago is verantwoordelijk voor communicatie- en marketingstrategieën.

Over de wijn
Deze cabernet sauvignon uit de Venezia DOC is een klassieke rode wijn die het krachtige, maar fruitige karakter
van de druif perfect weergeeft. De druiven worden geteeld volgens het Sylvoz-systeem, wat de concentratie en
kwaliteit van het fruit bevordert. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen levendige aroma’s
van rijpe zwarte bessen, kersen en een subtiele kruidigheid naar voren, terwijl de smaak sappig, licht tanninerijk en
harmonieus is, met een fruitige kern die mooi in balans is met de tannines.

Te combineren met: Deze cabernet sauvignon past perfect bij gerechten die zijn fruitige karakter versterken. Denk aan gegrilde
lamskoteletjes of kalfsvlees met een lichte kruidenkorst, maar ook aan gevogelte zoals eend met een bessensaus.
Hij combineert ook uitstekend met lichtere pastagerechten op basis van tomaten en mediterrane kruiden, en
jonge, halfharde kazen.