Tenuta San Guido – DOC Bolgheri Sassicaia 2021

Beschrijving

Over de druiven
Deze iconische wijn bestaat uit 85% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc, een klassieke Bordeaux‑blend die Tenuta San Guido wereldwijd faam gaf.

Over de wijngaarden
De druiven zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden van Tenuta San Guido, gelegen in de provincie Livorno in de gemeenten Castagneto Carducci en Bolgheri. De percelen liggen tussen 50 en 400 m boven zeeniveau en hebben een bodem van kalkrijke klei, stenen en mergel. Dankzij de ligging dicht bij de Tyrreense Zee profiteren de wijngaarden van verkoelende zeewind en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische frisheid van de druiven.

Over de producent
In 1944 kreeg markies Mario Incisa della Rocchetta enkele cabernet sauvignon-enten, het druivenras waar hij van hield. Hij plantte ze aan in Castiglioncello, in de hoop Bordeauxachtige wijn te maken. De lokale wijnen waren toen hard en onevenwichtig, maar de wijn van de markies had na enkele jaren veroudering een perfecte balans en smaak. In de jaren zestig plantte hij een tweede wijngaard in Bolgheri, die hij Sassicaia noemde.
Hoewel de wijn goed was, hield hij de productie eerst voor familie en vrienden. Onder invloed van zijn schoonbroer Nicolò Antinori besloot hij de wijn te verkopen, met Antinori die de commercialisering op zich nam. In 1972 werd de jaargang 1968 van Sassicaia gepresenteerd aan het publiek, met het iconische sterlogo. Omdat er geen appellatie bestond, werd de wijn als tafelwijn verkocht.
Al snel werd de wijn wereldwijd geprezen en vergeleken met de beste Bordeauxwijnen. Zo werd Sassicaia een legende.

Over de wijn en vintage 2021
De oogst begon begin september en werd eind oktober afgerond. Vanwege kleine, geconcentreerde trossen werden langere maceratieperiodes toegepast — tot 20 dagen voor cabernet sauvignon — wat zorgde voor uitzonderlijke intensiteit zonder overrijpheid.
Na een spontane malolactische vergisting werd de wijn gedurende 24 maanden opgevoed in barriques van Franse eik (Tronçais, Allier, Jupilles), waarbij 40 % nieuw hout, 40 % eerste gebruik en 20 % tweede gebruik toegepast werd.
De oogst van 2021 profiteerde van bijzondere weersomstandigheden — een koele winter gevolgd door een precieze lente en warme, droge zomer — leverden bessen van uitzonderlijke concentratie en frisheid op, vergelijkbaar met 2019 maar met een fijnere elegantie. Kritieken roemen dit als één van de meest perfecte Sassicaia‑jaargangen van het recente decennium, met eindrapporten tot 100 punten.
Ideaal bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert en geraffineerde, harde kazen. Bij voorkeur serveren rond 18 °C.

Deze kunnen per fles aangekocht worden en worden steeds in een houten geschenkkistje verkocht.