Tenuta San Guido – DOC Bolgheri Sassicaia 2022

Beschrijving

Over de druiven
Deze iconische wijn bestaat uit 88 % cabernet sauvignon en 12 % cabernet franc. Die iets lagere cabernet franc-uitdrukking werd bewust gekozen omdat deze druif in 2022 iets gevoeliger was voor stress door het hete seizoen, terwijl cabernet sauvignon optimaal presteerde.

Over de wijngaarden
De druiven zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden van Tenuta San Guido, gelegen in de provincie Livorno in de gemeenten Castagneto Carducci en Bolgheri. De percelen liggen tussen 50 en 400 m boven zeeniveau en hebben een bodem van kalkrijke klei, stenen en mergel. Dankzij de ligging dicht bij de Tyrreense Zee profiteren de wijngaarden van verkoelende zeewind en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische frisheid van de druiven.

Over de producent
In 1944 kreeg markies Mario Incisa della Rocchetta enkele cabernet sauvignon-enten, het druivenras waar hij van hield. Hij plantte ze aan in Castiglioncello, in de hoop Bordeauxachtige wijn te maken. De lokale wijnen waren toen hard en onevenwichtig, maar de wijn van de markies had na enkele jaren veroudering een perfecte balans en smaak. In de jaren zestig plantte hij een tweede wijngaard in Bolgheri, die hij Sassicaia noemde.
Hoewel de wijn goed was, hield hij de productie eerst voor familie en vrienden. Onder invloed van zijn schoonbroer Nicolò Antinori besloot hij de wijn te verkopen, met Antinori die de commercialisering op zich nam. In 1972 werd de jaargang 1968 van Sassicaia gepresenteerd aan het publiek, met het iconische sterlogo. Omdat er geen appellatie bestond, werd de wijn als tafelwijn verkocht.
Al snel werd de wijn wereldwijd geprezen en vergeleken met de beste Bordeauxwijnen. Zo werd Sassicaia een legende.

Over de wijn en vintage 2022
De oogst begon begin september, eerst van jonge percelen en lagere hoogtes, en eindigde eind september met de druiven van de heuvelwijngaarden boven 300 m (Castiglioncello). De maceratie duurde tussen 13 en 18 dagen om optimale extractie te combineren met frisheid. Daarna volgde een rijping van 23 maanden op Frans eiken (40 % nieuw, 40 % één gebruikt, 20 % tweede gebruik). Korter dan voorgaande jaargangen om de fruitexpressie niet te verbergen.
Het resultaat is een wijn met opmerkelijke balans: rijp rood fruit zoals pruim, kers en bramen, vergezeld van nuances van menthol, viooltjes en wilde kruiden zoals rozemarijn en tijm. De zuurgraad (6,15 g/l) en pH (3,43) geven de wijn een slanke, energieke structuur. De tannines zijn strak, maar zeer verfijnd. Ondanks de hitte is deze jaargang verfrissend en harmonieus met de typische mineraliteit van Bolgheri.

Ideaal bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert en geraffineerde, harde kazen. Bij voorkeur serveren rond 18 °C.

Deze kunnen per fles aangekocht worden en worden steeds in een houten geschenkkistje verkocht.