Tenuta Sant’Antonio – DOC Pinot Grigio delle Venezie

Over de druif
Deze wijn is volledig geproduceerd van 100% Pinot Grigio, een populaire witte druivensoort bekend om zijn frisse, fruitige aroma’s en een aangename zuurgraad. Met druiven die op de optimale rijpheid worden geoogst, benadrukt deze wijn de natuurlijke kwaliteiten van de variëteit.

Over de locatie
De wijngaard bevindt zich in Colognola ai Colli – Ceriani in de regio Verona, Italië. Deze streek is befaamd om zijn gunstige wijnbouwomstandigheden, waar kiezel- en kleigronden met tufsteen- en vulkanische profielen bijdragen aan de unieke minerale tonen in de wijn.

Over de wijn
De oogst van de Pinot Grigio druiven gebeurt handmatig in bakken, gevolgd door een zachte persing met een luchtband en stikstof om de integriteit van de druif te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen met speciaal geselecteerde gisten. Na de fermentatie ondergaat de wijn batonnage in roestvrij staal tot maart, waarna een fysieke en koude stabilisatie plaatsvindt voor het bottelen.De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen tot aan het bottelen. Deze methode behoudt de frisse en levendige kenmerken van de Pinot Grigio, resulterend in een wijn die de essentie van het fruit en de terroir weerspiegelt.De wijn toont een strogele kleur met groenige accenten. Het bouquet is rijk aan geuren van zoete witte bloemen, peren en appels, aangevuld met vleugjes citrus en medicinale kruiden. De smaak is fris met een lang aanhoudende afdronk en een evenwichtige zuurgraad, wat zorgt voor een fris en boeiend karakter.

Te combineren met: deze Pinot Grigio is ideaal als aperitief en past uitstekend bij diverse gerechten, waaronder wit vlees, pasta, rijst en rauwkostgerechten, waarbij het verfrissende profiel van de wijn de smaken van de gerechten mooi aanvult.