DOCG Franciacorta brut – Corte Aura

 25,90

De champagne van Italië!

Korting per aantal

Aantal 1 -5 6 -17
Prijs  25,90  23,90
Wijn nummer: 1605 Categorieën: , , ,

Beschrijving

Corte Aura is één van de toonaangevende producenten in de Franciacorta, zeg maar de Champagne-streek van Italië. De mousserende wijnen worden gemaakt volgens de méthode traditionelle en met dezelfde cépages als in de buurt rond Reims en Epernay, nl. Chardonnay en Pinot Noir. Enkel de Pinot Meunier heeft plaatsgeruimd voor de Italiaanse Pinot bianco maar in beide gevallen wordt deze druif zeer weinig gebruikt.  Deze klassieke brut is de basiswijn van het domein. Een leuk alternatief voor grote namen uit Champagne!

 

Over de druif
90% chardonnay
10% pinot nero

Over de appellatie
DOCG Franciacorta is de sterappellatie in het hart van Lombardije. Vroeger werden onder deze benaming zowel schuimwijnen als stille wijnen gemaakt, maar in 1995 beslisten de wijnmakers dat het raadzaam was om onder de internationaal gekende appellatienaam voortaan enkel nog schuimwijnen te produceren.
De schuimwijnen moeten gemaakt worden op basis van chardonnay en/of pinot nero, waaraan tot 50% pinot bianco kan toegevoegd worden. Net zoals bij champagnewijnen dient er een tweede gisting in de fles te gebeuren, waarbij de franciacortawijnen verplicht minimaal 18 maanden flesrijping sur lie (met de gisten nog in de fles) ondergaan. Als je weet dat champagnewijn minimaal slechts 12 maanden sur lie moet rusten, is het meteen duidelijk dat de franciacortawijnen minstens even complex kunnen zijn.

Over de wijngaarden
De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in verschillende gemeenten binnen de Franciacorta regio, die elk unieke landschapselementen en microklimaten bieden. Rendement: 65 hl/ha.

Over de wijnproducent
Corte Aura is een relatief jonge wijnmakerij in Franciacorta, opgericht in 2009 door Federica, een ondernemer uit Venetië. De wijnmakerij wordt momenteel geleid door haar zoon, Federico Fossati, met Pierangelo Bonomi als productiedirecteur, die meer dan dertig jaar ervaring heeft in de productie van mousserende wijnen. De wijnmakerij onderscheidt zich door zijn aandacht voor detail en een stijl die zowel de terughoudendheid van het labelontwerp als de nauwgezetheid van de wijnproductie benadrukt.

Over de wijn
De vinificatie begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. De basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd naar de herkomst van de wijngaard en vervolgens vakkundig geassembleerd. De wijn rijpt ongeveer 30 maanden in de fles op de gistcellen in kelders met een constante temperatuur van 12-15 °C. Het resultaat is een Franciacorta met een strogele kleur en fijn, aanhoudend perlage. De neus biedt bloemige en subtiel fruitige aroma’s met kenmerkende tonen van brood door de rijping op de lie. De smaak is harmonieus met een fijne, aanhoudende bubbel en een complex bouquet verrijkt met hints van citrus en droge vruchten zoals amandelen en hazelnoten.

Deze wijn is uitstekend als aperitief en past goed bij een breed scala aan gerechten, zoals vis en zeevruchten, zowel in eenvoudige bereidingen als in rijke sauzen, evenals bij frituren van vis en groenten, diverse koude vleesgerechten, wit vlees, en rijpe kazen.

Extra informatie

Land

Appellatie

Wijndomein

Druivensoort

,

Bewaren tot

Foodpairing

, , ,

Alcoholpercentage

Inhoud

LAND: Italië

Italië is een groot en divers wijnland. Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druifsoorten als Italië. In Italië worden veel verschillende soorten wijnen geproduceerd, van droge witte tot stevige rode en lichte rosé’s tot zoete en rijke dessertwijnen. Italië heeft een mediterraan klimaat hetgeen een aantal gevolgen met zich mee brengt. Door de verspreiding van wijnbouwgebieden over het hele land groeien de druiven onder wisselende klimaatomstandigheden. Het noorden van Italië is over het algemeen wat kouder en natter dan het zuiden...

DOCG: Franciacorta

DOCG Franciacorta is de sterappellatie in het hart van Lombardije. De schuimwijnen moeten gemaakt worden op basis van chardonnay en/of pinot nero, waaraan tot 50% pinot bianco kan toegevoegd worden. Net zoals bij champagnewijnen dient er een tweede gisting in de fles te gebeuren, waarbij de franciacortawijnen verplicht minimaal 18 maanden flesrijping sur lie (met de gisten nog in de fles) ondergaan.

DRUIF: Chardonnay

Chardonnay is de koningin van de witte druiven met haar heerlijke, elegante en romige wijn. Eén van de bekendste druiven van de wereld. Een unieke smaak die het tot de werelds meest geliefde wijn heeft gemaakt. De wijn past perfect bij elke gelegenheid. De druif komt oorspronkelijk uit de Franse Bourgogne en leent zich goed om in houten vaten te laten ‘rijpen’. Er zijn ook Chardonnays die niet houtgelagerd zijn. Deze wijnen zijn frisser van smaak en hebben meer smaaknuances van fruit.

Print