Zibibbo (druivenras)

De Zibibbo druif ook wel genoemd Moscato d’Alessandria is aangeplant op de Siciliaanse eiland Pantelleria. “Zibibbo” komt van het Arabische woord zabīb (زبيب) wat betekent “rozijnen”.

De Zibibbo druif komt oorspronkelijk uit Egypte en werd door de Feniciërs naar Pantelleria gebracht. De Druif is de basis voor een heerlijke droge witte wijn, maar ook (laat geoogst) voor de passito di Pantelleria.

De Moscato druif wordt maar liefst in meer dan 15 DOC’s gebruikt. De bekendste is de Moscato d’Asti DOCG (Piemonte) of de Moscato di Pantelleria DOC (Sicilië).

De muskaatdruifjes lenen zich uitstekend om er intens rijke, visceuze zoete wijnen van te maken. Hiervoor wordt de passito-techniek toegepast waarbij de druiven gedroogd worden (bv. op stromatten) om ze daarna te persen. De Moscato passito di Pantelleria-wijnen uit Sicilië (waar de Moscato di Alexandria ‘Zibibbo’ als benaming krijgt) geniet de laatste jaren enorm veel succes. Af en toe laat men de Moscato-druiven zelfs aangetast worden door botrytis met fantastische en heel geconcentreerde zoete wijnen als gevolg.

Kenmerken:
Rijk en geurig boeket, droog, wit rijp fruit, perzik.

Kenmerken Zibibbo Passito:
Overweldigend alles omvattend boeket met hints van verse abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en op de achtergrond balsamico en kruiden. In de mond streelt de wijn de tong met een evenwichtige zoetheid en frisse zuren. De afdronk is warm en lang aanhoudend.

Gebruik:
Sicilia.

Soort:
Wit

Herkomst:
Italië

GET YOUR EMAIL UPDATES

Email