Cantine Fina – IGP Terre Siciliane “Kiké” traminer

Over de druif
90% traminer
10% sauvignon blanc

Over de locatie
Voor de aanplant van beide variëteiten is gekozen voor de noordzijde van de berg Erice, op een hoogte van 500 meter. Dit gebied is beroemd om de teelt van zowel wijngaarden als olijfbomen, duidelijk beïnvloed door de zeewind en de hoge blootstelling aan de zon. Hierdoor rijpen de druiven snel, waardoor de oogst moet worden vervroegd naar augustus (terwijl druiven gewoonlijk in september worden geoogst).

Over de producent
Bruno Fina staat aan het hoofd van dit familiebedrijf. Hij staat bekend om zijn karaktervolle temperament en zijn koppigheid. Om de eigenschappen van de druiven zo intact mogelijk te houden bouwden Bruno Fina en zijn zonen hier een volledig nieuwe vinificatieruimte, een vatenkelder onder constante temperatuur en vochtigheidsgraad en een bottelarij met de meest recente technologie. Ze leggen zich voornamelijk toe op de cultuur van autochtone druivensoorten waarbij ze ook het eigen karakter van de diverse terroirs in de wijnen tot uiting willen laten komen.

Over de wijn
Cantine Fina Kikè is een mijlpaal en presenteert zich als de eerste Siciliaanse traminer. Deze wijn, geproduceerd onder de I.G.T. Terre Siciliane, is een mengsel van deze variëteit (typisch voor Zuid-Tirol, in het noorden van Italië) met sauvignon blanc.
Fermentatie in roestvrijstalen tanks en rijpt daarin na de gisting nog enige tijd door. Daarna brengt Cantine Fina Kikè zes maanden door in de fles tot hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.
Cantine Fina Kikè ontleent zijn naam aan het verkleinwoord Kikè, de bijnaam die Bruno Fina liefkozend gaf aan zijn dochter Federica. De perfecte naam voor de oogappel van dit Siciliaanse wijnhuis waar is bewezen dat niets onmogelijk is.
Te combineren met:
Deze wijn past perfect bij voorgerechten en aperitiefhapjes met kaas en groenten. Hij is ook ideaal bij visgerechten, risotto, pasta, gegrilde en gefrituurde gerechten.