Cantine Fina – DOC Sicilia Perricone

Over de druif
100% perricone
De benaming Perricone vinden we vooral terug in de provincie Palermo. In Trapani noemen ze de druif Pignatello en in Catania Tuccarino. De afkomst van deze druif is onzeker maar sporen leiden naar de flanken van de Vesuvius.Het is een sterke en productieve druif die eind september rijpt. De wijnen hebben een fijn bouquet en een donker rode kleur. Ze zijn vaak zeer alcoholrijk.

Over de locatie
De wijngaarden van deze wijn zijn gelegen in West-Sicilië, waar men op een hoogte van 450 meter grenzen aan de kust vlak aan het eiland “Mozia”.

Over de producent
Bruno Fina staat aan het hoofd van dit familiebedrijf. Hij staat bekend om zijn karaktervolle temperament en zijn koppigheid. Om de eigenschappen van de druiven zo intact mogelijk te houden bouwden Bruno Fina en zijn zonen hier een volledig nieuwe vinificatieruimte, een vatenkelder onder constante temperatuur en vochtigheidsgraad en een bottelarij met de meest recente technologie. Ze leggen zich voornamelijk toe op de cultuur van autochtone druivensoorten waarbij ze ook het eigen karakter van de diverse terroirs in de wijnen tot uiting willen laten komen.

Over de wijn
Kruidige neus presenteert met grote persoonlijkheid waar jeneverbes en zwarte peper de dominerende componenten zijn. Doordringende aroma’s vanjam, pruimen en kersen, en buitengewone vegetale toetsen. Ook in de mond valt de wijn op door zijn elegantie, met een stevige en zachte tanninebasis, een goed alcoholgehalte en de lange persistentie die kenmerkend is voor kwaliteitsproducten.
Te combineren met: Deze wijn wordt in het bijzonder aanbevolen bij kazen, worsten, gebraden varkensvlees, gestoofd vlees, hartig gebraad en pastagerechten. Hij past ook goed bij typisch Siciliaanse visgerechten.